Сахар и его альтернативы!

В наше время очень много людей употребляют сахар и его заменители, при этом мало знаю что они из себя представляет и  можно ли их употреблять!

Нужен ли нам сахар? Нужен, ну только в меру. А эта мера - 50-100 граммов ежедневно, но с учётом того сахара что содержаться в продуктах. Напомню что в 100 граммах торта содержаться 40 граммов чистой сахарозы. А многие пьют чай или кофе с сахаром и заедают сладкими мучными кондитерскими изделиями. Исследователи подтвердили, что избыток его ведёт к диабету, ожирению, другим болезням обмена.

О сахарозаменителях по порядку!

Аспартам (Е951)

Усваиваемый низкокаллорийный подсластитель, почти в 200 раз слаще сахара. Он самый распространённый химический сахарозаменитель. Вы знаете на сколько он опасен? При регулярном, частом и неумеренном употреблении может  вызвать много побочных явлений, что может сказываться на иммунитете, на аллергическом статусе, вызывать утомляемость, усиливать воздействия стрессового фактора. Так же надо отметить при температуре около 30 градусов Цельсия в газированной воде он разлагался на формальдегид (канцероген класса А), метанол и фенилаланин.

Ацесульфам калия (Е950)

Неусваиваемый низкокалорийный подсластитель, выделяется почками в неизмененном виде. В 200 раз слаще сахара. Ацесульфам также наносит вред здоровью, приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям. Признан медиками медленно действующим ядом и веществом, способным ускорить развитие злокачественных опухолей. Я думаю не спроста он не рекомендуеться людям с сердечной не достаточностью и запрещен для употребления в Канаде и Японии. 

Сахарин (Е954)
Некалорийный подсластитель слаще сахара в 450 раз. Имеет "металлический привкус". Он был запрещен к употреблению в некоторых странах, в том числе в Канаде и Советском Союзе еще в 70-е годы 20-го века. У подопытных животных вызывал рак мочевого пузыря. В США и странах Европейского Союза на этикетках продуктов питания, где есть сахарин, требуется уведомление о его вреде для здоровья.

Цикламат (Е952)
Бескалорийний подсластитель, слаще сахара в 30 раз. Применение цикламата разрешено лишь примерно в 50 странах мира. Он запрещен в США, Франции, Великобритании и еще ряде стран из-за того что провоцирует почечную недостаточность.

Ксилит (Е967)

Встречается в небольших количествах во фруктах и растениях. Ксилит представляет собой кристаллы белого цвета без запаха. Получают ксилит из хлопковой шелухи и кукурузных початков. По некоторым данным может вызывать рак мочевого пузыря. В больших дозах (более 30 граммов за один прием) вызывает расстройство желудка.

Фруктоза
Заменитель сахара Фруктоза (фруктовый сахар), является самым сладким из природных сахаров, фруктоза в 1,7 слаще, чем сахар (состоит из глюкозы и фруктозы). Также калорийна как сахар, и поэтому фруктоза не диетческий продукт. Ряд специалистов связывает эпидемию ожирения в США с употреблением фруктозы, что она усваивается не так, как сахароза, без участия гормонов, что облегчает переход в жир. 

Сорбит (E420)

Сахарид, встречающийся в растениях. Коэффициент сладости к сахару всего 0,6, то есть, сорбит не очень удобен и не так приятен на вкус. Может вызывать понос и не рекомендуется потреблять его более 10 гр. в сутки. хотя усваивается плохо. Слишком большое его количество в клетках организма может вызвать их дисфункцию. Используется как лекарственное средство для борьбы с запорами в слабительных препаратах в виде шоколадок и конфет.

 

 

Обратите внимание, что в оптовой и розничной продаже имеется множество сахарозаменителей: сукразит, сусли, сурель и др., но все они изготовлены на основе описанных химических заменителей сахара.  Сегодня, эти заменители сахара используются повсюду, - в десятках тысяч продуктов питания и напитков так как использование сахарозаменителей экономичнее, дешевле сахара, поэтому производители продуктов питания начинают везде заменять сахар на сахарозаменители, при этом о последствиях не думают. Как говорится: будьте бдительны. Если вы хотите похудеть то не стоит пользоваться сахарозаменителеми, они может и менее калорийны тока они многие вызывают аппетит!

 

Так как же быть?

Прежде всего сахар это продукт каторый вызвает привыкание, и надо уменьшать постепенно его в своём рационе питания а где надо подсластить можно использовать мёд(главное не забывайте что мёд нельзя нагревать выше 40 градусов), у некоторых людей может быть аллергическая реакция. Хорошая статья как выбрать хороший мёд! Те кто не может пить не сладкий чай и диабетиков класть сладенькие яблочные дольки! Хорошо подходит также малина и другие сладкие ягоды. Два в одном: и сладость и витамины!

Ещё есть коричневый сахар, это не заменитель это просто слабо очищенный собрат, который из за своей оболочке полезнее, ну и стоит он обычно намного дороже, хотя это забавно производство дешевле а цена дороже. В коричневом сахаре содержатся витамины, минералы, растительные волокна, которые делают процесс его усвоения необременительным для организма.